Holandský řízek z mletého vepřového bůčku

Pokud chceš mít holandský řízek opravdu šťavnatý, je třeba jej dělat z vepřového bůčku. Nutný je samozřejmě tučný sýr, já použil Goudu a navíc Granu Padano, která dodá další chuť. Pak čerstvá nasekaná hladkolistá petržel, obalit v trojobalu a usmažit. Na jaře a v létě podávej s bramborovou kaší a okurkovým salátem, na podzim a v zimě s bramborovým salátem.