Spaghetti carbonara

Málokteré jídlo vzbuzuje tolik vášní jako „carbonara“. Někteří kuchaři používají celá vejce, někdo jen žloutky, stejně jako já. Největší jádro sváru bývá o použití smetany. Třeba vyhlášený podnik Pizza Nuova ze sítě Ambiente smetanu do carbonára dává. A podle některých zdrojů se v „bohatších“ regionech používá i v Itálii. Asi bych nechal každého, ať se rozhodne sám, jakou verzi chce jíst. Já jsem třeba místo Pecorino Romano použil parmezán. Zaprvé mi víc chutná a zadruhé jsem ho měl doma 🤣.