Vepřová líčka na černém pivě

Líčka bývala podřadné a levné partie masa a jejich pravou kvalitu znali jen řezníci. Už to dávno není pravda a i vepřová líčka se zařadily mezi lahůdkové partie masa, čemuž odpovídá i jejich cena. Ta se někdy blíží i ceně za panenku. Líčka mají dlouhá svalová vlákna, obsahují hodně tuku a pojivové tkáně. Díky těmto vlastnostem jim sluší dlouhá a pomalá kuchyňská úprava. Můžete je dělat na červeném víně, na pivě, na česneku nebo ve vlastní šťávě. Při pomalé úpravě vepřových líček v troubě vám bude odměnou šťavnaté maso křehké jako dort.