Bramborové noky se slaninou a cibulkou
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 50 min
Počet porcí: 4
Poctivý český bramborový noky se slaninou a cibulí.
Suroviny
- Bramborové těsto
- 450 g uvařených brambor ve slupce
- 1 vejce
- 50 g dětské krupičky
- 100 g hrubé mouky + na podsypávání
- 1 lžička soli
- Základ v pánvi
- 30 g špeku nebo sádla
- 150 g anglické slaniny na kostky
- 3 střední cibule
- sůl
Postup přípravy
- V pánvi si vyškvař špek nebo tam dej kousek sádla. Přihoď anglickou slaninu a dopřej jí trošku solárka.
- Pak cibuli na plátky a začni to šolichat. Porychtuj si to tak na tři čtvrtě a mazej zadělávat těsto na noky.
- Zchladlé brambory uvařené ve slupce oloupat a nastrouhat najemno. Lžička soli, jedno vajíčko a promíchat.
- 450 g brambor, 50 g dětské krupičky, mišung a postupně 100 g hrubé mouky. Té mouky a krupičky počítej dohromady přibližně třetinu váhy brambor. Každý brambor saje jinak a vajíčka mají různou velikost.
- Hoď si to na pomoučněný vál a postupně přidávej ještě hrubou mouku. Těsto musíš mít akorát fortelný. Řídké těsto se ti při vaření rozpadne, a když tam budeš mít moc mouky, bude to tuhý.
- Vyválej si hada a žádné sraní s mladou paní, normálně to nasekej. Noky ještě prosyp hrubou moukou, ať se ti nelepí.
- Osolená voda už se ti musí vařit, když jdeš zadělávat. Nech je vařit 3 až 5 minut, sem tam je promíchej, a pak je naházej rovnou do pánve.
- Tam už sis dotáhl anglickou s cibulkou do barvy. Teď v tom ty noky ještě trochu opeč.
Doma ti to nebudou chtít jíst, budou řvát, ať mažeš do sklepa pro tu velkou lopatu a házíš jim to rovnou do krku.
