České rizoto z pečeného kuřete
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 4
Někdy se stává, že ti v neděli zbyde pečené kuře od oběda. České rizoto s pečeným kuřetem je pak ideální volbou pro využití zbytků. Můžeš použít jako já čerstvou zeleninu nebo mraženou. Strouhaný sýr a nakládaná zelenina je už klasika.
Levný rychlý jídlo, český rizoto z pečenýho kuřete, co zbylo. Den předtím jsme pekli kuře a vždycky ho sežereme celý. Tentokrát jsem upek víc, aby mi zbylo.
Suroviny
- 1 větší mrkev
- 1 cibule
- paprika nebo kapie
- kousek řapíkatého celeru
- 2 stroužky česneku
- obrané maso z pečeného kuřete
- sladká a uzená paprika
- 500 g basmati rýže
- 900 ml cca kuřecího vývaru
- sůl, pepř
- nastrouhaný tvrdý sýr na posypání
Postup přípravy
- Všechno jsem si nakrájel, maso obral z kostí a budu to dělat z basmati rýže. Půlkilový balení rýže má v objemu 600 ml. K tomu se ještě dostanem.
- Do rendlíku trochu výpeku z kachny, nebo sádla, a mrkev, která se dělá nejdýl. Zeleninu vždycky přidávej podle její tvrdosti.
- Na zarestovanou mrkev přijde cibule, zbytky prdelek paprik z lednice, řapíkatý celer a pokračovat v restovačce. Dál pak sůl a pepř, česnek a rukama natrhaný pečený maso z kuřete. Já pochopitelně přidal i výpek, který zbyl v pekáči. Přidá další chutě.
- Jestli chceš mít světlý rizoto, tak jsi tímhle skončil, ale jestli jsi paprikový úchylák jako já, tak jdeš napůl sladkou papriku a uzenou papriku. A podle jejího množství máš rizoto růžový nebo červený.
- Minutku zarestuj a přidej propláchnutou rýži. Důkladně to promíchej, aby se jednotlivý zrníčka rýže promíchaly v tuku a chuti základu.
- Pak přidej kuřecí vývar, v horším případě vodu. Takže 1,5násobek původního objemu rýže. Pokud máš rád rizoto sušší, ubereš 1-2 deci. Doladíš to solí a pepřem podle svojí chuti, přidáš pokličku a vložíš do vyhřátý trouby.
- Tenhle typ basmati rýže, kterou používám, mám vyzkoušený v rizotu na 200 °C, 21 minut. Po vyndání z trouby nech rizoto 5 minut odpočívat ještě pod pokličkou a potom načechrej. Já použil polotvrdý francouzský sýr, ale když doma zhasneš, zamkneš, vypneš Wi-Fi a nikdo tě neviděl to kupovat, můžeš použít i českej eidam. A máš spoustu jídla za málo peněz.
