Veverka. Ne ta z lesa, ale hovězí. Anglicky tomu říkaj hanger steak, ale u nás to moc lidí nezná – přitom je to jedna z nejchutnějších partií vůbec.
Strč to do trouby se šalvějí, tymiánem, rozmarýnem a bobkáčem a nech to dusit 2–3 hoďky v troubě na 160 °C. Výsledek? Maso, co odpadá od vidličky dřív, než stihneš říct „co to sakra je?“ Navíc to je v bezlepkový verzi.