Koprová omáčka (bezlepková)
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 2
Mám tu skvělý recept pro milovníky kopru a zároveň celiaky. Místo mouky jsem pro správnou konzistenci použil žlutou cuketu ze zahrady.
Skvělá bezlepková koprovka. Ideální pro celiaky, případně pro děvčata, které pohltila estrogenem hnaná touha, listovat módními časopisy plných modelek, kvůli kterým pak nenávidí svoje těla a tak se vyhýbají mouce.
Suroviny
- 1 lžíce másla
- 1 cibule nakrájené na půlkolečka
- sůl
- 1 cukety nakrájené na kostičky
- kopr
- vývar
- 3 lžíce octa
- cukr
- 100 ml smetany (minimálně 30 %)
Postup přípravy
- Místo mouky použijeme cuketu, beztak už zase nevíte co s ní. Do rendíku máslo, přihoďte nakrájenou cibuli, trochu ji osolte a nechte 2 – 3 minutky změknout.
- K tomu nakrájená cuketa, zase trošku soli, stavíte chuť. Bílý pepř, ten je jemnější a není v omáčce vidět. Cuketu nechte obalit máslem a chvilku restujte. Pak přihoďte nakrájený stonky kopru, omáčka tak získá víc koprový chuti.
- Zalijte kuřecím nebo zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit. Pak omáčku projeďte ponorákem, případně přelijte do klasickýho mixéru. A když už se s tím tolik serete, je dobrý to mít hlaďoučký, takže nakonec přecedit.
- Svařte ocet na třetinu objemu a přilijte do omáčky. V žádným případě tam nelejte ostrý přímo z flašky. Cukru podle chuti, pozor ta cuketa už je trošku sladká.
- Na závěr decánka sladký vysokooktanový smetany. Jestli domů někdo koupil 12 %, rovnou mu nafackujte, nebo sobě. Nechte přejít varem a vypněte sporák.
- A až po 5 minutách přidejte nasekaný kopr. Díky tomu, že chvíli počkáte, zůstane zelený a nezešedne. No a já tomu udělal pečený nový brambory, uvařil měkoučký hovězí žebro a zastřený vejce. Naložte to všechno do hlubokýho talíře. Vemte lžíci a celou dobu se budete usmívat
