Krakonošovy drny aneb kapustové bramboráky
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 120 min
Počet porcí: 2
Krakonošovy drny se často dělají z těstíčka, do kterého se přidá spařená kapusta. Sojka mi poradila, abych to říznul trošku bramborákem 😉.
Suroviny
- kapusta
- 2 brambory
- 100 ml mléka
- 1 vejce
- čerstvá majoránka
- 2 stroužky
- prolisovaného česneku
- mouka a strouhanka
- 1 lžíce sádla
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Rozeber kapustu na listy, umyj ji a vyřízni ty tuhý žebra. Listy šmikni na plátky a pak nakrájej na nudličky. Do misky, zalít horkou vodou a spařit.
- Oloupej si brambory, nastrouhej je a vymačkej z nich veškerou šťávu. K bramborám přilej deci horkýho mlíka a promíchej, díky tomu ti neztmavnou.
- Brambory s mlíkem osol a opepři čerstvě mletým pepřem. Jebni k tomu vajíčko ze slepice a scezenou a vymačkanou spařenou kapustu. Nasekanou čerstvou majoránku, česnek, přisyp polohrubou nebo hrubou mouku, někdo dává i strouhanku.
- Udělej to od oka, jenom tak, aby se ti těsto dobře spojilo. Na lívanečníku nebo na klasický pánvi usmaž z obou stran na sádle dozlatova. Doba smažení bude záviset na výšce toho těsta, tak podle toho uprav forsáž.
- Pak už drny přendej na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk. Dá se to jíst samotný, ale může o ty drny taky zakopnout kousek prasátka. Jeden schovej stranou pro sojku.
