Krakonošův oheň s bramboráčky
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 2
Krakonošův oheň nemá s Krakonošem nic společnýho. Tohle Krakonoš určitě nevařil a doufám, že ani nejedl. Jedině že by byl ožralej a sojka mu vyklovala oči, ty suroviny nemají s Krkonošemi moc pojítek. Tipuju to spíš na kuchaře s promilem v krvi v nějaký zaplivaný trojce za komára. Vepřové, sojovka, smetana, no já nevim...
Krakonošův oheň s bramboráčkama. Když tenhle recept hodíte do Googlu, zjistíte, že je to dost volný styl. A jako vždycky je největší bomba na Mimibazaru. Třeba Hanďa jede „cíbu“ a „masíno“, sójovka, worcester, podravka. A ve finále si spletla fotku jídla s fotkou, kde si jí vyblila kočka. Já jsem se to snažil uvařit nějak, aby to dávalo trošku smysl.
Suroviny
- 400 g vepřové panenky
- přepuštěné máslo
- 1 cibule nakrájená najemno
- 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- ½ lžičky nadrceného chilli
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Místo vepřový kýty jsem dal špičku a palet panenky. Na přepuštěným másle orestoval, osolil, opepřil.
- Vyndal stranou a do pánve hodil nakrájenou cibuli. Osolit, ještě trochu přepuštěnýho másla a zarestovat. Když cibule změkla, přidal jsem nakrájený česnek, který tam lícuje líp než sójovka.
- Patří tam ostrá složka, já dal na nadrcený chilli. Protáhnout v základu a vrátit maso. A na závěr se to celý zalije smetanou ke šlehání.
- Rozmíchat a nechat takový 2 – 3 minuty zredukovat.
Nejčastěji se to podává s bramboráčkama. O tenhle recept jste si hodně psali. Příště si ale udělejte prdel z modelíny a ne ze mě. Zlatý kaťák.
