Tajemství šťavnatého karamelizovaného zelí
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 6
Skvělé k pečenému vepřovému, ke kachně, do strapaček nebo do sendviče s trhaným bůčkem.
Jak připravit karamelizovaný zelí a v kterým jídle bude nejlíp hrát?
Suroviny
- 1 lžíce sádla
- 1 cibule nakrájená najemno
- 50 g cukru
- 1 kg kysaného zelí
- sůl
Postup přípravy
- Do rendlíku kousek sádla a najemno nakrájenou cibuli. Cibuli trochu osol a nech ji pár minut změknout.
- Přidej cukr podle kyselosti zelí a nech ho na cibulce zkaramelizovat. Pak přihoď vymačkaný pokrájený kysaný zelí a začni opékat.
- Zlatavou zkaramelizovanou barvu bude mít za 20 až 30 minut. Nakonec přilej vymačkanou šťávu ze zelí, ať to máš hezky šťavnatý. Ochutnávej a dochucuj.
Skvělý do sendvičů, k vepřovýmu, ke kachně nebo do strapaček.
