Vepřové výpečky, skořicové zelí, chlupaté knedlíky
Kategorie: Česká kuchyně
Doba přípravy: 210 min
Počet porcí: 4
Prorostlej bůček úplně volá potom, abys ho nakrájel na kostky, fouknul do trouby a udělal dozlatova vepřové výpečky. Když k tomu přidáš červený zelí a chupatý knedlíky + vychlazenou dvanáctku, budeš strašně spokojenej...
Oběd, který tě vystřelí na měsíc. Dietáři všech zemí, vyližte si prdel, uděláme si vepřový výpečky.
Suroviny
- Maso
- 2 kg vepřového bůčku
- 8 žlutých a 6 červených cibulí nakrájených nahrubo
- 1 hlavička česneku nakrájená na plátky
- kmín
- 3 dcl 10° piva
- sůl, pepř
- Zelí
- 1 lžíce sádla
- 1 červená cibule nakrájená nahrubo
- 1 lžíce cukru
- ½ celé skořice
- 1 pytlík červeného sterilovaného zelí ve sladkokyselém nálevu
- 1 lžíce bílého vinného octu
- máslová jíška
Postup přípravy
- Vepřovej bůček nakrájej na silný plátky a pak na pořádný kostky. Malý se ti vypečou a stojí za hovno. Nakrájej si cibuli a česnek.
- Maso dej na plech nebo do pekáče, osol ho a opepři, pak ho obrať a znova to samý. Trochen kmínu, vkydni tam tu cibuli a česnek a tlapama to pořádně promíchej, půjde ti to tak nejlíp.
- Podlij to pivem, zakryj alobalem a po stranách to utemuj. Peč 2-2,5 hodiny na 150°C.
- Do rendlíku kousek sádla, červenou cibuli, osolit a zvolna šolichat. Potom přidej cukr a skořici. Cukr nech zkaramelizovat a tu skořici probrat k životu.
- Přidej červený sterilovaný zelí. Podlij to trochou vody a přiveď k varu. Přidej vinný ocet a zahusti to jíškou. Jestli jsi teď vyskočil z gauče a řveš, že tam ten debil zase sere jíšku, tak si zase sedni a v klidu se vydejchej, budeš k tomu jíst asi čtvrt kila vypečenýho bůčku, takže ta trocha mouky už je úplně fuk.
- Nech to 15 minut zvolna provářet a míchej, aby se ti to nepřipálilo.
- Vyndej ty výpečky, sundej alobal a dávej bacha, ať se nespálíš. Maso opíchej, abys zjistil, jestli už je měkký. Zpátky do trouby, 200°C horkej vzduch.
- A podle trouby každejch 5 nebo 10 minut promíchat. Nastavuj si minutku, protože kdybys to teď spálil, tak potoky slz tě vyplaví z bytu. Když dáš majzla, budeš to mít krásně v lesku. K tomu domácí chlupatej knedlík. Jo čteš dobře, domácí chlupatej knedlík, takže až si sebereš bradu ze země, můžeme pokračovat. K tomu to skořicový zelíčko a hezky 3 nebo 4 kostky těch výpečků se šťávou. K dokonalosti to doplníš smaženou cibulkou a nezapomeň na chlazenou dvanáctku. Ze zbylých výpečků si můžeš udělat bůčkovou pomazánku.
