Domácí utopenci
Kategorie: Chuťovky
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 12
Když se ráno probereš z komatu po kalbě, tak ti domácí utopenec srovná chuť a může i zachránit život. A kolem půlnoci, když čumíš do lednice jako bacil do lékárny a objevíš utopence, budeš pak spát jako nemluvně.
Skočil jsem do řeznictví, tak naložíme utopence:
Suroviny
- Lák
- 500 ml vody
- 250 ml octa
- 1 lžíce cukru krystal
- 1 lžička soli
- 1 lžička nového koření
- 1 lžička celého pepře
- 5 bobkových listů
- 2 rozdrcené chilli papričky
- Utopenci
- 12 buřtů
- 0,5 kg cibule nakrájené na tenké plátky
- hořčice
- kyselé okurky
- kapie
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Nejdřív lák. V hrnci smíchej vodu, ocet, cukr, sůl a nech ohřát. Na suchou pánev nový koření, celej pepř, bobkový listy a chilli papričky. Nech to na polovičním výkonu opražit, až ucejtíš vůni z toho koření, hoď to do hrnce a zamíchej.
- Všechny buřty oloupej a opíchej špejlí, oni ti pak líp nasáknou ten lák, ve kterým budou naložený. Pak si je v půlce řízni, ale nesmíš to dokrojit, aby se ti nerozpadly. Já v tom mám rád tenkou cibuli, takže využiju služeb Horsta Fuchse, kráječ z Lidlu za 129 korun a nic lepšího za ty prachy nekoupíš.
- Namel si čerstvě hrubej pepř – ne aby si tam dal tu sračku z pytlíku, to bys správně neměl vůbec mít doma – a posypej tím jednu půlku. Druhou půlku toho buřtu potři hořčicí. Naplň to cibulí, kyselou okurkou a kouskem kapie. Spíchni si to šejdrem párátkem, ať ti to z toho nepadá.
- Pak to utemuj do nějaký zavíratelný sklenice, do mezipatra vždycky cibuli a zalej to tím lákem. Ten lák ještě teplej. Ne horkej, ani studenej, teplej.
- Teď musíš aspoň tejden vydržet. Když vydržíš 14 dní, bude to lepší.
