Suroviny

1,5 kg vepřového bůčku vcelku

větvička tymiánu a libečku

2 bobkové listy

hrst hladkolisté petržele

1 řapíkatý celer

5 stroužků česneku

1 lžička nového koření

1 lžička celého pepře

1 lžička třtinového cukru

2 lžičky soli

1 lžíce koření SPOG

1 lžíce sladké papriky

1 lžíce uzené papriky

1 lžička pálivé papriky

0.5 lžičky mletého kafe

Postup přípravy

Bůček si naporcuj a vlož do hrnce. Já měl prorostlý z domácího čuníka. Zalij ho studenou vodou a zvolna ho přiveď k varu.

Přidej sůl, tymián, bobkový list, libeček a hladkolistou petržel, řapíkatý celer a několik stroužků česneku. Nový koření, celý pepř a třtinový cukr.

Nech vařit 2 až 3 hodiny na velmi mírným varu. Záleží, jakou chceš mít konzistenci, já to rád jak máslo.

Namíchej si koření podle svojí huby. Já dával SPOG, sladkou papriku, uzenou papriku, pálivou papriku a trošku mletýho kafe.

Bůček jsi nechal zchladnout ve vývaru, ve kterým se vařil, a pak ho ze všech stran poctivě posypej připravenou směsí koření.

Zabalit ho můžeš do folie, do alobalu, do gázy. Já ho dávám do vakua, dýl pak vydrží. Zabalený bůček ulož aspoň na týden do lednice.Ukroj si hezkou brzdu čerstvýho chleba a na tenký plátky nakrájej naložený bůček. Jenom dávej při užíráni bacha, ať ti na ten chleba vůbec zbyde. Hořčice, nakládaný okurky, beraní rohy.

Musíš se pořádně nažrat, abys měl sílu hubnout.

Tipy

Nech to v lednici aspoň dva dny ideálně týden.Pokud tam chceš dostat větší česnekovej šmak, utři česnek z vývaru pro jemnější cestu nebo čerstvej pro ostřejší. Nebo kombinaci obou.

Online kuchařka,
která je jiná.

Těhotnej kuchař ve spolupráci s FABINI ti přináší svoji online kuchařku – více než 460 receptů na jednom místě, s pořádnou dávkou výhod a funkcí pro předplatitele.