Nakládaný hermelín v extra rychlý a lahůdkový verzi
Kategorie: Chuťovky
Doba přípravy: 30 min
Počet porcí: 6
Drtivá většina receptů na nakládaný hermelín se liší pouze směsí na potření mezi rozpůleným sýrem. "...a nechte 14 dní rozležet." Tak jsem se jednoho dne ráno na 🚽 zamyslel a tady máš verzi za třetinu času rozležení. Klíčový je ochutit olej na nakládání. I tady máš dvě cesty: buď jet mezi 80 - 90 °C cca 15 minut nebo kolem 60 °C kolem 45 minut. Ta delší verze ti zajistí, že bylinky zůstanou hezky zelený.
Nakládaný hermelín za 5 dní k jídlu, tak čum, jak na to.
Suroviny
- 2 snítky rozmarýnu
- 2 bobkové listy
- 1 nakrájená chilli paprička
- 1 lžíce nasekaných nakládaných rajčat
- 1 stroužek česneku nakrájený na plátky
- 2 kuličky nového koření
- slunečnicový olej
- 10 kuliček černého pepře
- 1 červená cibule nakrájená na kolečka
- 1 žlutá cibule nakrájená na kolečka
- 6 ks smetanového hermelínu
Postup přípravy
- Do rendlíku naházej rozmarýn, bobkový list, chilli, nakládaná sušená rajčata, česnek, nové koření a celý pepř.
- Zalij to dobrým slunečnicovým olejem a zapni na nízký výkon. Nech to spolu asi 15 minut skamarádit a pak zchladnout na pokojovou teplotu. Na "Horstovi" nebo růčo si nakrájej červenou a žlutou cibuli.
- V krámě sáhni po smetanovým hermelínu. Ten bývá krémový už při nákupu. Všechny hermelíny nakrájej na šestinky až osminky, aby to bylo sousto přímo do huby.
- Do sklenice postupně najebej cibuli, na to hermoše, prokládej bylinkami a chilli, ať to i hezky vypadá, sem tam to utemuj a nakonec zalij olejem.
- Zavři poklop a dej to na 3 až 5 dní do lednice.
A protože to nevydržíš a budeš to chtít testovat už druhý den, udělej si ještě testovací skleničku.
