Anglická snídaně na grilu
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 40 min
Počet porcí: 4
Co chceš víc? Anglická snídaně připravená na čerstvém vzduchu a z jedné pánve. 💪🏻
Přátelé, dneska to bude o velký pohodě. Jsem na dvoře kovářství mistra Diviše a uděláme si snídani z jedný pánve v anglickým stylu. Celý se to bude odehrávat na grilu z patinující oceli. Je to v podstatě ohniště a gril v jednom, takže jídla z jedný pánve, když si ostatní věci jedeš na tý grilovací ploše, jsou pro tenhle gril úplně ideální.
Suroviny
- přepuštěné máslo, olej
- 4 cibule nakrájené nadrobno
- 5 stroužků prolisovaného česneku
- 1 lžička tymiánu
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 l rajčatové passaty
- 1 plechovka červených fazolí
- 1 plechovka máslových fazolí
- 3 žampiony Portobello
- 6 silnějších plátků uzeného boku
- 6 nožiček jalapeňo párků
- 2 rajčata nakrájená na plátky
- 3 vejce
- 2 chilli papričky nakrájené na plátky na ozdobu
- 6 krajíců chleba
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Na pánev dej půl na půl přepuštěný máslo a olej a zarestuj cibuli. Když ti změkne, přidáš česnek s tymiánem a dál restuješ.
- Protože passata, která tam přijde později, je nakyslá, nech zkaramelizovat trochu třtinovýho cukru.
- Zalij to passatou nebo konzervovanýma rajčatama a nech to spolu 10-15 minut kamarádit. Potřebuješ, aby se ti propojily jednotlivý chutě a trošku zredukovala voda, kterou passata obsahuje.
- Samozřejmě to nesmíš zapomenout osolit a opepřit. Zatímco se ti to bude provářet, si ogriluješ ty laskominy, který z toho udělaj petelici.
- Na grilovací plochu si dáš trochu oleje a už to tam sázíš. Pečárka dvouvýtrusá, tedy Portobello, pak plátky uzenýho boku, tenkou anglickou tady nedávej. Nezapomeň na jalapeňo klobásky, grilovaný rajčata a sázený vejce. Běžně ve svým přístupu nedělám rozdíly podle toho, pro koho vařím, ale dneska jsem si teda dal fakt záležet. On je totiž velký rozdíl, když se ti nepovede jídlo pro baletky Národního divadla, anebo když nechutná partě stokilovejch kovářů. A tendle rozdíl poznáš ve chvíli, když dostaneš facku přes celou držku. V tom druhým případě ti to totiž někdo bude vyprávět po tejdnu na Bulovce, když se vzbudíš.
- Do tý rajčatový omáčky přidej máslový a červený fazole. Bude to chtít tak 10 minut provařit, mezitím si dogriluješ ty ostatní laskominky. Teď na videu mrkej, jak se na tý ocelový plotně dají v pohodě udělat i sázený vajíčka. A teď si představ, že seš s nějakou partičkou na chatě, všichni jsou ještě v kómatu po včerejší kalbě a ty jim pak do baráku na tý pánvi přineseš snídani. K tomu vychlazenou vyprošťovací basičku a všechny je to vystřelí na oběžnou dráhu, ze který už se nikdy nevrátí. A ty budeš za největšího šéfa.
- Rajčata vyskládej taky na gril a nezapomeň je i s vajíčky osolit a opepřit.
- Když máš dogrilováno, tak to postupně sázíš na tu pánev. Nejdřív klobásky, potom ten uzenej bůček, houbičky, vajíčka. Ty sázený vajíčka samozřejmě nesmíš usmrtit a ten žloutek by měl zůstat tekutej, ono ti to pak krásně vyteče do těch fazolí. Naposled tam jebni ty grilovaný rajčata.
- Aby to v tý hubě trošku hrálo, ať už je to pro partu s kocovinou nebo pro statečný kováře, nasyp nahoru nasekaný chilli papričky. Na závěr si na tom výpeku po tý slanině a klobáskách udělej topinky z dobrýho chleba. Ty vole todle je přece to, co chceš na chatě nebo u svýho baráku o víkendu ráno dělat. Žádná lepší snídaně mě aktuálně nenapadá.
