Bifteky z pravé svíčkové s cukrovým hráškem
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 25 min
Počet porcí: 4
Když děláš víc bifteků najednou, je fajn grilovat svíčkovou vcelku a až potom jí naporcovat na jednotlivé porce. A s cukrovým hráškem na másle tvoří super duo.
Připrav si bryndák. Ukážu ti, jak udělat pořádný bifťoury s lahůdkovou přílohou.
Suroviny
- 1 celá hovězí svíčková
- olivový olej
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 500 g lusků cukrového hrášku
- 1 lžička tymiánu
- 1 stroužek nasekaného česneku
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Z celý svíčkový si uřízni palec a špičku, odblaň ji a očisti a potři pořádně olivovým olejem. Já mám svíci od Neymara z Brazílie, takže ta se bude filmovat sama.
- Je to hezký špalík masa, takže pořádně osolit a opepřit. Zvuk syčení restované svíčkové si stáhni a nastav si ho jako vyzvánění mobilu.
- Maso si zatáhni hezky ze všech stran a vždycky když ho budeš otáčet, stříkni si tam trochu oleje. Bude se ti s tím pak líp pracovat.
- Ukážu ti trošku jinou přílohu, než bývá zvykem. Ve woku rozehřej trošku přepuštěnýho másla, jebni tam sladký hráškový lusky, osol je a nech chvilku restovat. Kdyby se ti to chytalo, můžeš to lehce podlejt vodou, abys je nespálil.
- Když máš tu svíci hezky zataženou, tak si ji přímo na tý grilovací plotně nakrájej na pořádný bifteky. Jeden by měl mít aspoň čtvrt kila, abys to celý nedělal zbytečně.
- Tím, že sis to maso zatáhl v celku a až teďka nařezal, budeš mít ty bifteky krásně opečený ze všech stran bez toho, abys s tím veksloval. Taky to pak na pohled mnohem líp vypadá.
- Do lusků přidej trochu tymiánu a nasekaný česnek.
- Ty naporcovaný bifťoury musíš samozřejmě osolit a opepřit. Jakmile máš spodní stranu zataženou, tak je hezky otoč a raduj se z toho, jak se těch pět fešáků na tebe směje.
- Stáhni si je na kraj grilu a propeč je podle toho, jak to mají rádi tvoji hosté. Jestli to nepoznáš pohmatem, doporučuju koupit vpichový teploměr. Když je přetáhneš, nezbyde ti nic jinýho, než se schoulit do pozice plodu a probrečet celou noc. Ty kluky vopálený vyskládej na ty skvělý lusky, na stůl to budeš podávat v grilovací pánvi. Teď už to jenom doladíš maldonskou solí, čerstvě mletým pepřem a cákancem olivovýho oleje. To je ty vole vůně jak vod Diora.
