Cibulový smash burger
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 25 min
Počet porcí: 1
Americká verze oblíbených burgerů, která se zabydluje už i u nás a je to dobře. Oproti klasickému burgeru je příprava smash burgeru rychlejší. Pro zachování šťavnatosti masa doporučuji dopékat na cibuli, jak vidíš ve videu.
Suroviny
- 2 středně velké cibule nakrájené na plátky
- olivový olej
- 2x 100 g hovězího mletého masa
- 1 lžíce másla
- sendvičová majonéza
- francouzská hořčice
- 1 bulka
- 2 plátky amerického čedaru
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Začni tím, že si na plátky nakrájíš cibuli. Nejdůležitější point všech burgerů je maso. Musíš koupit hovězí na burgery s tučností 15-25 %. Já si připravím stogramový kuličky.
- Jestli se pohybuješ v Makru, kup si sendvičovou majonézu, je v topu. Smíchej s francouzskou hořčicí a omáčku máš hotovou.
- Chce to ještě bulku, sůl, pepř, máslo a sýr. A tohle je všechno, co budeme kromě grilovacího nářadí potřebovat.
- Bydlím v bytovce, a tak musím mít plynový gril. Rozfajruj si pravou stranu, kde je ta grilovací deska, jebni tam nakrájenou cibuli, trochu ji osol a chvilku ji opékej, jenom aby ti změkla. Budeš na ní dopékat ten burger z druhý strany.
- Cibuli dej stranou, zavři gril a znova rozehřej. Zase trocha oleje a posaď tam ty svoje kulky. Kamarád mi udělal nerezovou vyfikundaci, kterou ty burgery po grilovací desce rozmáznu. V různých tvarech se to dá i koupit.
- Sundej ten papír, budeš to opékat asi minutu až minutu deset.
- Dej tam ty bulky máznutý máslem a vylaď si je do barvy, moc času to nezabere.
- Na maso polož restovanou cibuli, bulky si zkontroluj a hoď je nahoru na bidýlko dál prohřívat.
- Obracečkou to maso podškrábni a obě placky otoč. Momentálně zaostalý diváky bych chtěl upozornit, že na tý mřížce vlevo na grilu se to dělat nedá.
- Obě placky osol, opepři a poklaď plátky sýra. Normálně se dává americký čedar, ten jsem bohužel nesehnal, takže jsem použil žíhanou goudu.
- Po minutě zvedni poklop, mázni si omáčkou obě strany bulky a slož si to na tom tále. Musíš sebou hodit, abys tu bulku zespoda nespálil. Když to ale budeš skládat bokem, ta bulka ti vychladne a automaticky sestoupíš do druhý ligy i bez baráže. Cháluje se to rukama a na talíři musí zůstat spousta šťávy.
