Hovězí kofty na grilu
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 35 min
Počet porcí: 4
Mleté maso je všeobecně velmi oblíbené na grilu a existuje nepřeberné množství variant. Má to navíc tu výhodu, že si mleté můžete okořenit podle vlastní chuti. Já připravil hovězí kofty, které se běžně grilují na špejli. Jelikož jsem uplácal pěkné otesánky, špejle jsem vynechal, protože by mi z nich kofty padaly 😉. Hovězí kofty můžete podávat samotné se studenými omáčkami nebo dipy, se zeleninou, pečivem nebo je jako já dáte do žemle, případně tortilly.
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 červená cibule
- 1 lahůdková cibulka
- nasekané bylinky
- nasekaná petrželka
- 2 stroužky utřeného česneku
- 1 lžička francouzské hořčice
- směs koření (Hot BBQ Rub z MMG Butik)
- 4 žemle na hotdogy
Postup přípravy
- Nakoupil jsem mletý hovězí chuck roll s 20 % tuku. Použij oblíbenou směs koření na grilování, já mám Hot BBQ Rub.
- Červenou cibuli, cibulku, bylinky, petrželku a česnek smíchej s masem, k tomu lžičku hořčice. A protože mě zrovna trápil onanistickej loket, jebnul jsem to zamíchat do robota. Překlop to do misky s víkem nebo to zatáhni potravinářskou fólií a přes noc do lednice.
- Druhý den si vyválej kofty a šup ke grilu. Grilovací rošt si musíš vždycky něčím potřít. Skvěle třeba funguje kůže od špeku.
- Na rozfajrovaný rošty vysázej ty hovězí kofty. Když budeš mít menší, můžeš to dát na špejli jako takový speciální špízy. Takový otesánci, jako mám já, se ti budou líp dělat bez toho.
- Bokem si nech prohřát rohlici na hotdoci a na chvilku zavři krám. Ty kofťáky ogriluj hezky z každý strany. Za mě je ideální teplota v jádře kolem 60 °C. Chálovat to můžeš buď samotný s nějakým dipem a zeleninou, nebo si můžeš sestavit něco jako hot dog. Bouchneš to do rohliku, přidáš nasekaný rajčata s jalapeňoskama a beraní roh, co sis podle mýho receptu zavařil. No a na hot dogu nesmí chybět hořčice a samozřejmě kečup. Půjč si hubu od Micka Jaggera a můžeš se do toho pustit.
Další variantou je, že to narveš do tortilly. Ty si dej na gril prohřát, potři zakysankou s česnekem a s pažitkou a naplň podle svojí chuti. Já dal salát, červenou cibuli, papriku, nakrájený rajčata, jarní cibulku a to hovězí. Pak už se to snaž zabalit tak, aby když do toho poprvé kousneš, ti to všechno nevypadlo na zem. Otevři si pivko a bude ti fajn.
