Philly Cheesesteak - sendvič, který okouzlil Ameriku
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 35 min
Počet porcí: 1
Jak už název napovídá Philly Cheesesteak 🥩 má původ ve Filadelfii, odkud se v průběhu bezmála sta let rozšířil do celých států 🇺🇸. A dost možná na něm vyrostl i Rocky Balboa 🥊. V základní verzi jde o tence krájený hovězí steak, grilovanou cibuli a to vše zapečené na grilu se sýrem provolone nebo americkým čedarem. Nakonec se to vše nacpe do rozpečené bagety/žemle. A doma si to můžeš poladit Philly Cheesesteak podle svojí chuti
Při západu slunce si ugrilujeme vynikající Philly Cheesesteak.
Suroviny
- 200 g vyzrálé vysoké roštěné
- 1 cibule
- 1 paprika
- 1 lžíce oleje
- sušená cibule, sušený česnek
- 1 lžíce másla
- 1 žemle
- plátkový sýr (americký čedar nebo provolone)
- hořčičná majonéza (majonéza + francouzská hořčice 2:1)
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Omyj, vykosti a nakrájej si papriku, cibuli taky. Nejčastěji se Philly Cheesesteak dělá z vyzrálý vysoký roštěný. Pro libovější variantu sáhni po sirloin steaku, tedy nízký roštěný. Pak si nakrájej maso. Mnohem líp ti to půjde, když si ho dáš třeba na 15 minut do mrazáku.
- Do vnitřku grilu nasadíš litinovou planchu, rozpálíš ji, kápneš trochu oleje a jebneš tam tu nakrájenou cibuli. Chvilku ji ojeď a přidej papriku. Společně to obracečkami nebo kleštěmi prohazuj.
- Posyp SPOG. To je anglická zkratka pro oblíbenou směs koření - sůl, pepř, sušená cibule a sušený česnek. Zeleninu si dej stranou a v tý časti grilu stáhni výkon na minimum.
- Na rozpálenou část grilu trochu oleje, vkydni tam ten nafilírovaný steak a posyp SPOG. Maso se snaž obracečkami ještě trochu natrhat, sem tam ho prohoď a zprudka restuj. K cibuli a paprice, jestli máš gusto, můžeš přihodit nakládaný jalapeňosky.
- Na volnou část grilu foukni kousek másla a nech ho rozehřát. Polož na něj žemli a vymáchej jí v tom hubu. Když ji máš zataženou, hoď ji o štok vejš, ona ti tam zůstane teplá.
- A teď všechno, co máš na tom grilu, smícháš dohromady. Hezky to spolu na tý planche prohazuj, ony se ti ty jednotlivý chutě a šťávy spojej. Vytvoř si na grilu jednotlivý ostrůvky, poklaď je americkým čedarem, případně sýrem provolone a dej zapéct.
- Žemle si můžeš ještě potřít nějakou omáčkou, já mám hořčičnou majonézu. Potřenou žemli obrať na ten Philly Cheesesteak a obracečkou to podeber. Jen buď opatrnej, je to horký jako prase. Budeš u toho mlaskat, jak Donutil u bifteku z mladýho bejčka.
