Smash burger na cortenovém grilu
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 30 min
Počet porcí: 1
Smash burger na cortenovém grilu? Žádnej problém.
Dneska si uděláme v Americe oblíbený smash burger. A musím říct, že to kluci vymysleli fakt dobře. A vyseknem to na cortenovým grilu Kedar Prim na dvoře kovářství mistra Diviše.
Suroviny
- 1 cibule nakrájená na plátky
- máslo
- 200 g mletého hovězího masa
- sušený česnek
- plátek čedaru
- majonéza
- 1 hamburgerová bulka
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Amíci cibulku rozmáznou přímo do toho masa. Mně se osvědčilo si ji předrestovat. Dostaneš jí tam víc, je šťavnatější a nepálí se. Trošku si ji osol, nech ji jen tak změknout a odlož si ji stranou.
- Maso potřebuješ ideálně s tučností 20 až 25 %, já mám namletý chuck roll. Smash znamená rozmáznout. Pomož si pečicím papírem a rozmázni ho, jenom bacha, ať ti neblafne, jako mě. Foukalo.
- Viděl jsem amíky to dělat úplně do tenounka. To mi ale tolik nechutná, takže to nechávám pár milimetrů vysoký. Přijde mi osobně, že je to pak šťavnatější. SPOG, takže sůl, pepř, cibule, česnek.
- Na každou placku si polož tu předrestovanou cibulku, minutu a půl až dvě griluj. Pak to flipneš a samozřejmě okořeníš i z druhý strany. Los čedaros musí být.
- Kováři se mě ptali, jaktože se ten burger nerozpadl, když ho jedli. Tak jim povídám, že ty bulky musíš zatáhnout na másle. Zpevní se, získají chuť a neprochčijou šťávou. Chce to trochu fištróna, ne jenom hrubou sílu, ty vole. A hned na to jsem se zamknul v autě.
- Opečený bulky potři omáčkou, já měl jalapeňo majonézu. A posaď tam toho nadupanýho knížete. Jenom dávej bacha, ať si nespálíš držku, ta cibule je fakt horká. Kompletuj to ideálně na grilu, ať ti nevystydne bulka, stojí pak za hovno. Recept na ty bulky u mě taky nejdeš. Výtvarník, ty vole, Rusakov, režie Kotěnočkin.
