Smash tortilla burger
Kategorie: Grilování
Doba přípravy: 25 min
Počet porcí: 2
Dělat na grilu smash tortila burger je teď velká móda. Dělají se na větších tortilách i menších jako tacos. Oproti běžnému smash burgeru, který se "rozmázne" po grilu se maso namatlá přímo na tortilu a pak griluje.
Suroviny
- 2 tortilly
- 300 g hovězího mletého masa
- slunečnicový olej
- 2 cibule
- směs koření SPOG
- nakládané jalapeňos
- americký tavený čedar
- slaninová majonéza
- čerstvý salát nakrájený na nudličky
Postup přípravy
- Čapni tortillu a namačkej na ni mletý hovězí maso, vhodný na burgery. Já mám chuck roll s 20 % tuku. Maso dej na tortillu natenko, jako bys ho rozmáznul po grilu.
- Maso okořeň směsí SPOG. Rozpal gril a cákni na něj trochu oleje. Jebni tam nakrájenou cibuli, která do smash burgeru neodmyslitelně patří. Na takovým středním výkonu si ji ojeď do zlatohněda. Stáhni si ji ke kraji, kde je nízký výkon a nech ji odpočívat.
- Přitop pod kotlem, přilij olej a na gril flákni tortilly s masem. Trošku to přimáčkni, abys srovnal případný nerovnosti na mase a rovnoměrně se ti to opeklo. Minutka až dvě, podle toho, jak máš rozfajrovanej gril.
- Po obrátce maso pokladeš nakládanýma jalapeňoskama a taveným čedarem v americkým stylu. Zavři poklop a pár desítek vteřin nech sýr roztavit.
- A teď to začneš ladit dohromady velmi podobně, jako bys dělal klasický smash burger. Slaninová pikantní majonéza s uzenou paprikou, recept u mě taky najdeš.
- Na každou tortillu přijde pořádná porce tý grilovaný cibule a nahoru bouchneš ještě čerstvý salát. Dej si to na pečicí papír, aby sis nespálil pazoury. Žere se to úplně stejně blbě jako burger. Budeš zadělanej od hlavy až k patě.
