Hovězí kuličky v pepřové omáčce (bez lepku)

Vzal jsem ořez z většího kusu vyzrálého steaku, semlel a ochutil. Chce to čerstvě drcený kvalitní pepř například kampotský. Mleté ovesné vločky směs dobře spojí, dodají vlákninu a vyhnete se lepku.

Troškou jedlé sody maso zkřehne a kuličky jsou nadýchanější. Omáčce, stejně jako kuličkám, dodá správný říz kvalitní pepř.

Cuketa pak omáčku dobře zahustí a nemusíte sáhnout po mouce. Vhodné jsou bramborové přílohy i třeba krokety nebo steakové hranolky a chybu neuděláte ani s těstovinami.