Suroviny

600 g mletého hovězího

sůl

hrubě drcený pepř

3 stroužky utřeného česneku

cibulová nať

1 vejce

3 lžíce mletých ovesných vloček

0.5 lžičky jedlé sody

3 kapky octa

1 lžíce přepuštěného másla nebo 3 lžíce oleje

2 cibule nakrájené najemno

1 menší cuketa nakrájená na kostičky

500 ml hovězího vývaru

100 ml smetany 40 %

Postup přípravy

Semel se nějaký šikovný hovězí, přidej sůl, hrubě drcený pepř, utřený česnek, cibulovou nať, vajíčko, mletý ovesný vločky a špetku jedlý sody. Pár kapek octu pro její aktivaci.

Umyj si ruce a pořádně to promíchej. Vařečkou se s tím budeš jebat dvakrát tak dlouho. Nech to půl hodinky v lednici rozležet, a pak si navlhčenýma rukama vytvaruj kuličky. Udělej je tak velký, jak je chceš mít velký.

Rozehřej přepuštěný máslo, případně olej a vysázej tam kuličky. Nech je opékat 2 až 3 minutky, a pak polovinu otoč. Počkej 10 až 15 vteřin, a pak otoč druhou polovinu. Neochladíš dno pánve a nezačne se ti to dusit.

Sem tam pánví zavexluj, ať se ti to opeče ze všech stran. Kuličky vyexpeduj a hoď tam druhou sadu. Do výpeku jemně nakrájená cibule, trochu ji osol a rychleji se ti opeče. Když za takových 10 až 15 minut chytne barvu, přidej hrubě nadrcený pepř.

Protáhni ho tukem a přidej na kostičky nakrájenou cuketu. Zase trochu soli. Díky tý opečený cuketě to budeš mít bezlepkový.

Vrať do pánve kuličky, zalij to hovězím vývarem, přiveď k varu, přiklop poklicí a nech asi hodinu dusit. Pak kuličky vyndej, omáčku si přelij a projeď si to ponorákem.

Vrať zpátky do pánve a nech 15 minut provařit, ono ti to zase ztmavne. Přilej decánka 40 % šlehačky, rozmíchej, vrať tam koule a prohřej.

Tyhle omáčky silný jak noha od prdele jsou nejlepší s bramborovou kaší. Já ji mám s jarní cibulkou, ale v pohodě to můžeš podávat i s těstovinama.

Tipy

Kupovat již mleté maso v supermarketu nebývá dobrý nápad. Maso si nechte semlít u řezníka nebo si kupte maso vcelku a doma semelte.

Online kuchařka,
která je jiná.

Těhotnej kuchař ve spolupráci s FABINI ti přináší svoji online kuchařku – více než 460 receptů na jednom místě, s pořádnou dávkou výhod a funkcí pro předplatitele.