Vepřový pavouček
Kategorie: Maso
Doba přípravy: 20 min
Počet porcí: 2
Vepřový pavouček je tenký plátek masa z pánevní kosti. Vepřový pavouček je bohatě pokrytý tukem a v žádném případě se ho nezbavuj - je v něm ukrytá ta báječná chuť. Z vepřového pavoučku usmažíš ten nejlepší řízek svého života a skvěle se hodí i na steak, do sendvičů nebo tortill. Vepřový pavouček bude tvoje nová láska ✌🏻.
Dneska ti ukážu partii vepřovýho masa, o který jsem před měsícem neměl ještě ani ponětí. Jde o vepřový pavouček, plátek masa z pánevní kosti. Je to krásně prorostlý, a přitom křehký maso, vhodný na minutkovou úpravu. Je z něho skvělý řízek i steak, v žádným případě z toho neořezávej ten tuk, právě ten totiž masu dodává tu šťavnatost a křehkost. Když se rozhodneš pro řízek, klasicky ho usmaž a dej ho na 10 minut na 100°C do trouby a garantuju ti, že jsi lepší vepřový řízek v životě nejedl. A teď ti ukážu sendvič.
Suroviny
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce hořčice
- ¼ ledového salátu nakrájená nadrobno
- 1 červená cibule nakrájená nadrobno
- 1 kapie nakrájená nadrobno
- 1 lžička sádla
- 2 steaky vepřového pavoučku
- 1 lžička přepuštěného nebo normálního másla
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Do misky si dej majonézu, hořčici, sůl, pepř a pořádně to rozmíchej.
- Nakrájej si leďák, kapii a červenou cibuli, lehce to rukama prohoď v míse, nalož tam řádně dresinku a pořádně to promíchej. Do sendviče už nebudeš dávat žádnou omáčku.
- Rozehřej na špičku nože sádla a posaď tam ty dvě tarantule. V druhý pánvi si rozehřej přepuštěný nebo normální máslo a dej tam zatáhnout bulky.
- Maso si upeč hezky do zlatova, dělá se to přibližně 2 minuty z každý strany. Po tepelný úpravě je nech 2-3 minutky v klidu odpočívat, aby se srovnaly šťávy uvnitř.
Zbytek už zvládne i nedonošený tele – bulka, maso, salátek, střecha, zapíchnout voštěp. Pusť si hudbu od Micka Jaggera a můžeš se do toho pustit.
