Chimichurri omáčka
Kategorie: Omáčky a dipy
Doba přípravy: 30 min
Počet porcí: 1
Chimichurri (čti čimičuri) je původem jihoamerická bylinková omáčka, která se podává především ke grilovanému hovězí masu. Jako každý recept má několik variant a každý si jí upravujeme ke své chuti. Třeba já dávám místo koriandru rozmarýn a místo a vynechávám limetovou šťávu.
Chimichurri omáčka pochází z Jižní Ameriky a je to fantastická věc ke grilování. Hlavně k hovězímu steaku.
Suroviny
- nasekaná hladkolistá petržel, oregano a rozmarýn
- 1 červená cibulka nasekaná najemno
- 2 stroužky nasekaného česneku
- jalapeňo papričky a nálev
- kapary
- 1 lžička vinného octa
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- uzená maldonská sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Připrav si hladkolistou petržel, oregano a rozmarýn. Přesný poměr je hodně, míň a nejmíň. Bylinky očesej ze stonků, celý to sroluj a nadrobno nasekej.
- K bylinkám přidej červenou jarní cibulku, nasekaný česnek, nasekaný jalapeňo papričky, utřený kapary, uzenou maldonskou sůl, čerstvě mletý pepř, nálev z jalapeňosek, bílý nebo červený vinný ocet, třtinový cukr a olivový olej. Pak to všechno promíchej, aby se propojily chutě.
- Až uvidíš, že máš málo oleje, tak ho přileješ a znovu to všechno promícháš. Ty ingredience si samozřejmě můžeš měnit, přidávat nebo ubírat podle svojí huby.
