Domácí majonéza s pečeným česnekem
Kategorie: Omáčky a dipy
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 4
Majonéza s pečeným česnekem, co jsem narval do sendviče s trhaným bůčkem.
Suroviny
- 2 žloutky
- 1 lžička hořčice (používám francouzskou)
- 1 lžíce vinného octu
- 200 ml slunečnicového oleje (případně řepkového)
- hlavička česneku
- špetka soli
- bílý mletý pepř
- Pokud nepřidáš česnek, můžeš z majonézy připravit skvělou tatarskou omáčku
- jemně krájená červená cibule (nebo šalotka)
- krájené cornichons
- nasekané kapary
- nasekaná hladkolistá peržel
- volitelně lžíce nálevu z okurek
Postup přípravy
- Skalpuj hlavičku česneku, přidej trošku soli, snítku tymiánu a zakápni olivovým olejem. Alobalový bonbon, 180° C, 45 minut.
- Do misky 2 žloutky, špetku soli, lžičku hořčice, přidej bílý nebo červený ocet a promíchat.
- Pak tam postupně po čůrkách začni zašlehávat olej. Nejdřív pomalu, dokud se nezašlehá, pak můžeš trochu rychleji. Já používám slunečnicový, můžeš řepkový, můžeš přidat i kapku olivovýho. Na jeden žloutek přibližně deci oleje.
- Do vyšlehaný majonézy dej utřený pečený česnek, bílý pepř a můžeš kapku citronový šťávy.
Když vynecháš česnek a uděláš si z tý majonézy tatarku, tvoje huba bude lítat ve vesmíru.
