Rajčatové chutney s jalapeño
Kategorie: Omáčky a dipy
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 2
Rajčatový čatní s jalapeňo.
Suroviny
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- nasekané čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, šalvěj)
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce nakládaných nasekaných jalapeňos
- 1 passata nebo 1 plechovka konzervovaných rajčat
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Do rendlíku nalej olivový olej, červenou cibuli a česnek. Nasekej rozmarýn, tymián a šalvěj a přidej do rendlíku.
- Základ nech 2 minutky restovat. Bylinky a česnek se ti rozvoní a cibule změkne. Pak přidej třtinový cukr a nech zkaramelizovat.
- Potom tam hoď nakládaný jalapeňosky, včetně nálevu. Dál passatu nebo konzervovaný rajčata.
- Podle svojí chuti osolíš a opepříš. Všechno spolu důkladně promíchej a nech na mírným výkonu asi 20 minut probublávat. Neboj se průběžně ochutnávat, abys to doladil podle svojí chuti.
- Čatní by mělo být zredukovaný, krémový, sladkokyselý a příjemně pálivý. Servírovat to můžeš teplý i vychlazený.
