Česnečka
Kategorie: Polévky
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 4
Taky máš rád, když v hospodě dostaneš česnečku s těma ingrediencema v mističkách, aby sis to tam sám dal? No tak já ne, já chci dostat misku horký polívky, k tomu lžíci a ne si tam skládat nějaký polívkový lego. Ukážu ti česnečku podle mojí babičky.
Suroviny
- 1 l vývaru z uzených žeber
- 1 lžíce sádla
- 4 větší brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- kmín
- sušený česnek
- 10 stroužků čerstvého prolisovaného česneku
- 2 vejce
- 1 lžíce majoránky
- nasekaná hladkolistá petržel
- sůl a pepř
Postup přípravy
- Základem je vývar z uzených žeber, tenhle krok samozřejmě můžeš vynechat, ale pak nemůžeš ujídat ty uvařený žebra s hořčicí. A to přece nechceš.
- Brambory dej do vody, aby ti neztmavly. V hrnci rozpálíš sádlo, hodíš na to brambory, který posypeš kmínem a trochu je orestuješ. Kmín se ti rozvoní a brambory budou mít dobrou konzistenci.
- Zaliješ uzeným vývarem, opepříš a přivedeš k varu.
- Mezitím si uděláš krutonky, který lehce zaprášíš sušeným česnekem. Když ho nemáš, tak si ho kup.
- Když jsou brambory měkký, dáš tam to natrhaný uzený žebro. Místo toho uzenýho můžeš na začátku před bramborama orestovat slaninu.
- Česneku dáš tolik, kolik máš rád, ale až tak minutu, dvě před koncem varu.
- Přidáš vajíčko a vidličkou ho tam rozkvedláš. Pak tam přisypeš majoránku a hladkolistou petržel, případně dosolíš. Když se někde na večírku vyndáš jako kůň, tak ti tahle polívka může zachránit život. Jenom si ji uvař před tím, než vytáhneš paty z baráku.
