Chilli polévka s luštěninami
Kategorie: Polévky
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 4
Chilli polévka tě zahřeje, zasytí a pokud si se včera vrátil z hospody trochu dezorientovanej, tak i postaví na nohy.
Fazolovo-čočková polívka s chilli.
Suroviny
- 100 g Pancetty nebo Guanciale
- 100 g Choriza nebo paprikové klobásy
- 1 červená cibule nakrájená na plátky nebo hrubší kostičky
- chilli paprička nakrájená na jemné plátky
- 2 stroužky česneku na jemné plátky
- 1 lžíce směsi sušených bylinek nebo rozmarýnu/tymiánu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 konzerva drcených rajčat (400 g)
- 1 l vývaru
- 1 konzerva fazolí Cannellini (400 g)
- 1 konzerva čočky (400 g)
- jarní cibulka
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Nejdřív si nakrájej kousek Pancetty. Může bejt i Guanciale nebo nějaká jiná sušená slanina. Anglická nebo jiná uzená mi tady do toho receptu moc nelícuje. Pak si nakrájej kousek španělskýho Choriza, já mám ostřejší verzi. Případně nějakou kvalitní paprikovou klobásu.
- Nakrájej cibuli, česnek a chilli papričku. Já nejčastěji používám obyčejnou červenou, prostě použij takovou, kterou běžně jíš.
- Do hrnce vkydni Pancettu a na mírným výkonu ji nech pustit tuk. Přihoď Chorizo a nech ho pustit tu papriku a koření, který obsahuje. Následuje červená cibule, tu v tom základu nech chvíli změknout. Chilli paprička a lehká restovačka.
- Pak přidávám směs sušených bylinek a paprikovejch floků, ale pokud máš doma čerstvej rozmarýn nebo tymián, tak si ho sekni a hoď ho tam. Česnek tam lehce promíchni a až tě ta jeho vůně praští do rypáku, můžeš pokračovat dál.
- No a samozřejmě uzená paprika, protože ji seru do všeho. Půlminutka, abys ji nespálil, pak drcený rajčata a promíchat.
- řilij hovězí, vepřovej nebo klidně kuřecí vývar. Já měl jenom vývar z hovězího masa. Osol to a opepři a nech to 15 minut vařit.
- Pak přidej jakýkoliv luštěniny, já dal fazole Cannellini a čočku, obojí z konzervy – vařeno na páře. Jestli chceš bejt stará poctivka, klidně si uvař svoje. Míchni to a nech to asi 3 minuty přejít varem, aby se ti ty luštěniny prohřály.
- Je dost pravděpodobný, že zcháluješ dvě misky, takže se ani nemusíš dělat s hlavním chodem. Trošku jarní cibulky a čerstvý chilli. A jestli ses včera vrátil z hospody trošku dezorientovanej, postaví tě to na nohy.
