Krémová brokolicová polévka
Kategorie: Polévky
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 4
I brokolicová polévka potřebuje trochu péče. Nemůžeš naházet brokolici do vody, uvařit ji a pak rozmixovat. Teda můžeš, ale bude to hnusný. Když ji trochu poladíš, pohraješ si se základem, tak jí možná dostaneš i do malejch hadů.
Další poctivá krémová polévka, tentokrát z brokovnice.
Suroviny
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená na plátky
- 1 pórek nakrájený na kolečka
- tymián, rozmarýn
- 200 g oloupaných brambor nakrájených na kostičky
- 2 stroužky nasekaného česneku
- brokolice
- 125 g baby špenátu
- 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Do hrnce dej přepuštěný máslo a olivový olej. Na plátky jednu cibuli, osolit a chvilku nechat změknout.
- Pak do hrnce přidej jeden pórek, ale bez hlíny, líp se to jí. Pár lístku tymiánu, případně rozmarýn. Pak košťál z brokovnice. Když je tužší, můžeš ho oloupat.
- Nakrájené brambory trochu osolit, ty ti polívku díky škrobu dobře zahustí. Přidej nasekaný česnek a nech ho rozvonět. Růžičky brokovnice, baby špenát a zalít kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
- Jestli to chceš mít pintlich, víc zelený a víc vitamínů, tak růžičky na poslední 4 minuty a špenát až úplně nakonec. Když jsou brambory měkký, zalít smetanou a rozmixovat dohladka.
Zpovykaný smradi ti to doma asi žrát nebudou, ale když bude venku chcát, tak ten hrnec vypiješ horký na ex. Navrch kretény a restovaný růžičky.
Tipy
Pro zelenejší barvu a víc vitamínů dej růžičky brokolice na posledních pár minut a špenát až těsně nakonec. A smetanu minimálně 30%, ju? Na závěr pár krutonů a bokem na másle orestovaný malý růžičky brokolice, lehce solený.
