Krémová polévka z pečené zeleniny
Kategorie: Polévky
Doba přípravy: 120 min
Počet porcí: 4
Krémových polévek není nikdy dost. Ta letní z pečené zeleniny je zase trochu jiná, chuťově výrazná, sladkokyselá a když budeš chtít, tak i pikantní.
Suroviny
- 1 lilek
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 paprika
- 1 rajče
- 1 feferonka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamica
- 1 lžička cukru
- šalvěj, tymián, rozmarýn
- 1 brambor nakrájený na kostičky
- 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- zeleninový nebo kuřecí vývar
- kadeřávek nebo kapusta
- ½ kelímku vysokoprocentní smetany
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Oběhnul jsem na terase vyvýšený záhony, naškubal zeleninu, nakrájel a naházel do pekáče. Lilek, cuketa cibule, mrkev, paprika, rajče a jedna feferonka.
- Sůl, pepř a trochu cukru, olivový olej a balsamico. To se vypeče a spolu s cukrem zkaramelizuje. Nakonec šalvěj, tymián a rozmarýn a umytýma rukama promíchat. Šup s tím do trouby asi na 220 °C na půl hodiny.
- Do hrnce trochu olivového oleje a brambory na kostičky. Osolit a trošku je opéct. Pak nakrájený česnek nechat trochu rozvonět.
- Teď tam vyklop celý obsah pekáče, zalij zeleninovým nebo kuřecím vývarem, podle svojí chuti dosol a přiveď k varu. Přidej pokrájený vypraný kadeřávek nebo kapustu a zašťouchej to, ať je to ponořený. Vař 15 až 20 minut, dokud nejsou brambory měkký.
- Pak to vezmeš ponorákem nebo dáš do mixéru. Je dobrý si vzpomenout, žes tam hodil kulatou feferonku. Má to být lehce pikantní, huba ti uhořet nemá.
- Rozmixuj dohladka, zjemni trochou smetany, rozmíchej a nech minutu přejít varem.Nahoru pak nasyp kretény, petrželku s libečkem zastrouhej parmezánem.Jestli tam strouhneš eidam třicítku, otevřou se brány pekelný a ďáblovi pomocníci Babica s Láďou Hrušku začnou chrastit řetězy.
