Bramborová lepenice s pečeným bůčkem
Kategorie: Přílohy
Doba přípravy: 60 min
Počet porcí: 4
Bramborová lepenice je fantastická příloha. Brambory, kysané zelí, slanina, cibulka. A celý dohromady? Chuťovej zázrak!
Uděláme si bramborovou lepenici.
Suroviny
- 100 g špeku nakrájeného na kostičky
- 2 cibule nakrájené na plátky
- 500 g kysaného zelí
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 kg brambor
- nasekaná hladkolistá petržel
Postup přípravy
- Nakrájej si špek, šup s ním do rendlíku a nech ho vyškvařit. Pak přihoď cibuli, orestuj ji hezky dohněda a vyndej si ji do mističky stranou.
- Do výpeku do rendlíku hoď nakrájený, vymačkaný, kysaný zelí. Podlij ho vodou, přisyp drcený kmín a nech ho takových 20 - 25 minut dusit. Podle potřeby kdyžtak podlij ještě vodou.
- Spolu s tím zelím si uvaříš brambory do měkka. Scedíš je a šťouchadlem vezmeš na hrubeše. Přidáš uvařený zelí i s trochou šťávy a restovanou cibulku se slaninou.
- Cibulka, takhle udělaná zvlášť, místo vařená se zelím, mnohem líp zazpívá. A já ještě přidávám hladkolistou petržel. Jak kvůli barvě, tak kvůli chuti. A takováhle bramborová lepenice je hodně dobrá kámoška třeba s pečeným bůčkem nebo s dobrým uzeným, právě vyndaným z udírny. O opečený jitrnici nebo jelítku ani nemluvím. Takový jídlo zastaví v Praze metro.
