Kuřecí medailonky na zeleném pepři
Kategorie: Rychlá jídla
Doba přípravy: 20 min
Počet porcí: 2
Rychlý oběd, který je do 20 minut na stole - kuřecí medailonky na zeleném pepři.
Kuřecí medailonky na zeleným pepři. Rychlý oběd, aneb žádný sraní s mladou paní.
Suroviny
- 2 kuřecí prsa (cca 600 g)
- 1 lžíce přepuštěného másla
- panák brandy nebo Metaxy
- nakládaný zelený pepř
- 100 ml kuřecího vývaru
- 75 ml plnotučné smetany
- demi glace
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Vem si kuřecí prsa a nakrájej je na medailonky. Ne úplný tenkouše a v žádným případě neklepat, ať z toho nemáš vysušenej polystyren.
- V pánvi rozehřej přepuštěný máslo a vysázej tam osolený a opepřený medaile. Záleží, jak ti pánev šajnuje, ale počítej něco jako minutu a tři čtvrtě z každý strany. Zatažený maso si odlož stranou a zakryj alobalem.
- Do pánve nalej brandy nebo Metaxu jako já. Nech odpařit alkohol a přidej nakládaný zelený pepř i s trochou nálevu. Kuřecí vývar na podlití jsem měl v mrazáku, nech to s ním provařit.
- Přilij plnotučnou smetanu a nech chvilku zredukovat. Aby ta omáčka neměla barvu jako když se ti na dvorku vyblije kůň, který spásal louku kopretin, přidej kousek demi glace. Recept u mě taky najdeš.
- Omáčku okoštuj a případně trochu dosol. Do pánve vrať opečený medailonky, včetně tý šťávy, kterou pustily. Slabou minutku je nech prohřát. V polovině času je obrať. A když to má být rychlý oběd, tak k tomu mám kupovaný hranolky z horkovzdušný fritézy. A do 20 minut sakum prdum chálujete.
