Domácí nadýchané housky
Kategorie: Slané pečivo
Doba přípravy: 120 min
Počet porcí: 4
Domácí housky s olivovým olejem nejsou nijak pracné, jak jsme si myslel. A podle video návodu, který jsem natočil je zvládne opravdu každý.
Upečeme si domácí houstičky.
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 260 ml vlažného mléka (případně napůl s vodou)
- 20 g droždí
- 5 g cukru
- 40 g olivového oleje
- 10 g soli
Postup přípravy
- Sůl, vlažný mlíko, hladká mouka, kvasnice, cukr a olivový olej dej do robotu a zapni na 10 minut střední hněting.
- Krásný hlaďoučký těsto si vyndej na lehce pomoučněnou plochu a takovou půl minutku ho popřekládej. Udělej bobana, dej do misky vytřený olejem, přikryj a šup s ním do trouby nechat vykynout. Ta moje od Brandtu na to má speciální program a kyne to jedna radost.
- Když těsto zdvojnásobí svůj objem, šup s ním zpátky na vál, tentokrát už bez mouky. Vyválej z toho tlustýho hada a podle toho, kolik chceš mít housek, ho rozděl na 4 – 8 dílů. Záleží na tom, jak chceš mít housky velký.
- A protože mám obě ruce levý, tak to uplést ze 3 pramenů nezvládám, takže jsem na youtube vykoukal jinou techniku. Vyválíš si hada, přeložíš do dvou třetin, pak druhý konec hada provlíkneš vzniklou smyčkou, očko přetočíš zprava doleva a pindíka, co ti tam visí, protáhneš vrchem skrz. U třetí várky už ti to pak půjde samo.
- Housky postříkáš rozprašovačem, jenom pozor, mládenci, ať si nespletete flašku s tou, co má vaše paní na kytky s nějakým hnojivem. To by vám pak doma nemusel stačit 1 hajzl. Přikrýt a nechat vyknout na dvojnásobek.
- Znova si je postříkej a ozdob tím, co máš rád. Já šel napůl mák a drcený kmín. Všude pak maldonská sůl, ta se mi osvědčila líp, než klasická hrubá.
- Nejlíp housky upečeš v Golemovi, to je jasný! A hned potom v parní troubě Brandt. 200 °C, 30 % pára, 10 – 12 minut, podle velikosti. Pak je z toho nádhera.
- Hned z trouby je přendej na plech s mřížkou a znova postříkej, zůstanou ti lesklý. Pusť se do nich, až ti zchladnou, ať tě nevezme pajšl. Takovýhle housky snídají andílci v nebi.
