Domácí pivní rohlíky
Kategorie: Slané pečivo
Doba přípravy: 120 min
Počet porcí: 8
Skvělý pivní rohlíky si snadno upečeš doma. No a pak je budeš péct už furt. Jsou skvělý k přesnídávkovým polévkám, paštice nebo dobrámu salámu.
Upečeme si spolu křupavý pivní rohlici.
Suroviny
- 15 g droždí
- 200 g polohrubé mouky
- 200 g hladké mouky
- 4 g cukru
- 30 g sádla
- 200 ml piva (volte méně hořké)
- 8 g soli
- mléko
- vločková sůl
- kmín
Postup přípravy
- Do mísy sůl, polohrubou mouku, hladkou mouku, cukr, droždí, vepřový sádlo a pivo. Pivo spíš desítku a míň hořký.
- V robotu, případně růčo, si nech vypracovat těsto. Hoď si ho na vál, párkrát ho dovnitř popřekládej, udělej kouli a nech těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Těsto vyklop na vál a vyválej si tlustýho knedlika. Rozděl ho na přibližně 8 stejných dílů. To znamená na poloviny, na čtvrtiny, na osminy.
- Každou tu osminku zase popřekládej dovnitř, zaštípni ji prdel a buď o vál anebo v ruce, udělej kouli, ať je hezky hlaďoučká. Pak vem vál a rozválej na tenký rádoby trojúhelník.
- Pak už rohlik jenom smotej, trochu ho utáhni a měl bys ho mít o třetinu delší, než klasický. Připravený rohlici postříkej vodou, přikryj a nech 20 minut kynout. V tuhle chvíli je postříkej mlíkem nebo potři bílkem. Posyp vločkovou solí, já používám maldonskou, a posyp kmínem.
- Do trouby na 200 °C s párou, v normální na 220 °C, 10 - 12 minut dozlatova. Stříkni si je vodou, ať jsou lesklý.
A zatímco budou chladnout, zavři oči a představuj si dršťkovou polívku, gulášek, paštiku, camping salát. S tím vším je pivní rohlik nejvíc nejlepší kámoš.
