Domácí rohlíky obzvláště vypečené
Kategorie: Slané pečivo
Doba přípravy: 90 min
Počet porcí: 6
Rohlíky jsou základní české pečivo, které v zahraničí skoro nekoupíte. A domácí rohlíky, když ráno zavoní v kuchyni, vás vytáhnou rychle z postele. Příprava domácích rohlíků není nijak složitá a můžete si je připravit i večer a nechat přes noc nakynout, abyste ráno, hlavně o víkendu, brzy snídali.
Upečeme si domácí rohlici, ať nemusíš žrát ty gumáky od Andreje.
Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 220 ml vlažného mléka
- 20 g droždí
- 2 g cukru
- 40 g sádla
- 8 g soli
Postup přípravy
- Do díže (pokud bydlíš v Brně a okolí) nebo do kovový hnětací nádoby (pokud jsi ze zbytku republiky), dáš všechny suroviny, který najdeš v popisu.
- Během 10 minut v robotu nebo za půl hodiny růčo vařečkou v Brně, vymícháš těsto, hrábneš mu do klopy, uděláš kouli a dáš vykynout. Pražáci v troubě, brňáci za kamnama. Budeš potřebovat dvojnásobný objem těsta.
- Hoď si ho na vál, trošku si ho popřekládej a vyválej z toho takový velký knedlik. Šmikni ho na půl, na půl, na půl, na půl. Případně si ho rozvaž, ať máš všechny stejný.
- Dlaní si uválej kuličku a pak ho vem válečkem do takovýho nějakýho trojúhelníku. Prostě ať to má jakýsi 3 vrcholy. Pak už ho jenom smotej od široký strany k vrcholu. Ještě ho trošku poválej, abys ho utáhnul, aby se ti při kynutí a pečení nerozmotal. Lehce rohlici pomoučni, přikrej utěrkou a nech 30 – 40 minut nakynout.
- Hezky ti naběhnou. Postříkej je rozprašovačem vodou a posyp podle svýho gusta. Já dával mák a maldonskou sůl. Můžeš dát drcený kmín nebo ten pojebaný sezam.
- Rozpálená trouba, 200 °C, 20 % pára, 12 minut. Počítej, že každá trouba peče jinak, tak si to musíš kdyžtak trochu upravit.
- Nech je zchladnout na mřížce nebo v ošatce. V týdnu na ně nikdo nemá čas (kromě mě), tak si je upeč aspoň o víkendu.
