Trhací sýrové houstičky s česnekovým máslem
Kategorie: Slané pečivo
Doba přípravy: 160 min
Počet porcí: 12
Na těhle houstičkách budete ujíždět. Nejlepší jsou ještě teplý, kdy se sýr táhne.
Dneska si uděláme trhací houstičky plněný čedarem, ať zase trošku přibereme.
Suroviny
- Těsto
- 330 g hladké mouky
- 6 g cukru
- 15 g čerstvého droždí
- 170 g kefíru
- 1 vejce
- 6 g soli
- 40 g změklého másla
- 120 g cca čedaru (gouda, ementál)
- olej/máslo na vymazání
- 1 vejce na potření
- Česnekové máslo
- 40 g másla
- 2 stroužky česneku (najemno sekaný nebo prolisovaný)
- nasekaná petrželka
- vločková sůl na posypání (volitelné)
Postup přípravy
- Do hnětací mísy mouku, cukr, droždí, vajíčko, kefír, robot s hákem a hněting. Po nějakých sedmi minutách přidej sůl a máslo a sepni to ještě na pár minut. Dobře vyhnětený těsto překlop na vál. Propracuj, udělej kouli a nech 45 až 60 minut kynout.
- Z nakynutýho těsta direktem vyžeň vzduch, ať se ti kvasinky neudusí. Hoď ho na vál, propracuj a vyválej dlouhý knedlík.
- Pak si těsto rozděl na přibližně 12 stejně velkých dílů. Počet houstiček si musíš uzpůsobit podle tvaru a velikosti nádoby, ve který budeš péct.
- Kousky těsta popřekládej dovnitř, zaštípni jim prdelku a vyválej kouli. Dobře připravené těsto by se ti nemělo lepit na podložku ani ruce.
- Každou kuličku pak trochu rozválej do kruhu a naplň sýrem. Já dával čedar. Pak to zabal, jako když děláš plněný knedlíky.
- Zaštípnout, ať ti nikde nečumí sýr, vyválet a vložit do formy nebo pekáčku. Postříkat, ať ti neoschnou a nechat 20 až 30 minut nakynout.
- Pak je všechny potři rozšlehaným vajíčkem, ať jsou hezky zlatavý. Podle typu trouby a programu 180 až 200 °C, 15 až 20 minut.A tady už ti bude cukat bělmo. Ještě horký je potřeš máslem s nasekaným česnekem a petrželkou.
Kromě toho, že skvěle vypadají, také nádherně voní. Můžete to doma žrát samotný s nějakým pikantním dipem nebo budou skvěle hrát k trhanýmu masu.
