Chilli fazole
Kategorie: Snídaně
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 4
Cameron Diaz, přátelé. Uděláme si huevos rancheros. Jestli to říkám blbě, je mi to fuk.
Suroviny
- 1 lžička sádla
- 100 g uzeného boku nakrájeného na kostičky
- 1 ostrá klobása nakrájená na půlkolečka
- 1 žlutá a 1 červená cibule nakrájená na půlkolečka
- 1 paprika kapie nakrájená na kostičky
- 1 pálivá paprika nakrájená na kostičky
- 1 lžička nasekaného rozmarýnu
- špetka cukru
- 2 stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky
- 1 lžička uzené papriky
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 1 plechovka fazolí ve slaném nálevu
- 4 vejce
- nasekaná jarní cibulka a hladkolistá petržel
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Trochu sádla a opíct uzenej bok. Potom to samý s ostrou klobásou. Když je obojí opečený, přendej to stranou do misky.
- Do zbylýho výpeku jebni dvojbarevnou cibuli a nech ji změknout, následuje červená kapie a místo chilli tuhletu slovenskou tanečnici z Lúčnice. Hodil jsem to do grafu Ludvíka Hovorky a vyšlo mi, že čím víc tý pálivý papriky dáte, tím víc ohně v hubě máte.
- Na to nasypat rozmarýn a zamíchat. Posypat cukrem a nechat zkaramelizovat. Následuje česnek, kterej v tý pánvi necháš rozvonět.
- Připravenej základ zasyp uzenou paprikou a maximálně minutu opékej, abys ji nespálil.
- Do pánve pak nalej loupaný rajčata, pokud máš ty vcelku, tak je nejdřív rukou rozmačkej.
- Přilij trochu vody, budeš to tak 15-20 minut provářet, tak aby ti to moc nezhoustlo. Osol to a opepři. Vrať tam ten opečenej bůček s klobásou a pořádně to rozmíchej, nech to mírně probublávat.
- Pak tam přidej červený fazole ze slanýho nálevu a nech je prohřát.
- Potom přímo do tý pánve vyklepni pár vajíček. Budeš je vařit přímo v těch fazolích nebo si klidně udělej sázený vejce. Já nemám na tu pánev pokličku, tak jsem to přikryl namočeným pečícím papírem.
- Nahoře to posyp jarní cibulkou a hladkolistou petrželí. Kvůli barvě a aby ti něco křuplo v hubě. A jestli nemáš chuť si to přelejt do kapačky a narvat si to přímo do žíly, tak jsi divnej.
