Základem receptu kuře Adobo je ocet. Na Filipínách, odkud recept pochází, se často používá ocet kokosový nebo palmový. Ty se vám u nás budou špatně shánět, tak sáhněte po vinném, rýžovém nebo jablečném.
Kuře Adobo můžeš připravit z celých kuřecích stehen, horních částí nebo paliček. Bude to chtít dobrou sojovku, česnek a bobkový list. Chilli paprička je už volitelná ingredience. A jestli to posypeš lahůdkovou cibulkou, petrželkou nebo koriandrem je na tobě.