Suroviny

750 g vepřové plece

1 červené cibule nakrájené najemno

2 stroužky utřeného česneku

1 hrst hladkolisté petržele

1 vejce

4 lžíce ovesných vloček

sůl, pepř

1 lžíce přepuštěného másla nebo oleje

1 lžíce rajčatového protlaku

1 l kuřecího vývaru

500 g rajčatové omáčky, passaty nebo konzervovaných rajčat

1 lžíce sušených rajčat

100 g sýru Philadelphia nebo mascarpone

1 lžíce zakysané smetany

½ balení čerstvého nebo mraženého špenátu

Postup přípravy

Tady mám vepřový plecko, který jsem si nechal semlít v řeznictví. Sůl a pepř, červená cibulka, utřený česnek, nasekaná petrželka, vajíčko a ovesný vločky. Krásně ti to spojí a dostaneš do dětí nějakou vlákninu.

Promíchat umytýma rukama a napůl hodiny s tím do lednice. Pak si navlhčenýma prackama uválej kuličky, nebude se ti to lepit.

Do pánve přepuštěný máslo nebo olej a vysázet tam koule. Dvě, tři minuty si jich nevšímat a pak otočit třetinu. Chvilku počkat a pak druhou třetinu. A aby to matematicky vyšlo, tak pak třetí třetinu. Vždycky si tam nech krátkou pauzu, ať neochladíš dno pánve. Pak by ti maso pustilo šťávu a opečeš leda tak hovno.

Sem tam s tím zavexluj a vyndej všechny koule z pánve stranou. Rajčatový protlak chvilku zarestovat. Zalít kuřecím vývarem, v horším případě vodou a rozmíchat.

Přidej hotovou rajčatovou omáčku, passatu nebo rajčata v konzervě. K tomu sušený rajčata pro intenzivnější chuť. Rozmíchat, vrátit do pánve koule, ještě trošku dolít, vrátit pokličku.

A dusit takových 20 - 30 minut. Sem tam promíchat. Už teď, když to smícháš s těstovinama, budeš hvězda.

Ale ještě to spolu doladíme. Přidej Philadelphii nebo mascarpone a trošku zakysaný smetany. Dobře to rozmíchej, přiveď k varu a přidej špenát. Ideálně čerstvý, ten jsem neměl, tak sem dal mražený. Nech to pár minutek provařit, vrať tam prohřát koule a uvař si těstoviny.

Já si to dokážu představit i s hranolkama. Parchanti ti po obědě polezou po zádech, ať to zítra uvaříš znova.

Tipy

Pokud máš detektivní děti, co je nimraj v jídle a bojíš se, že najdou vločky, použij mleté. Pak ani malí chirurgové nemaj šanci.

Online kuchařka,
která je jiná.

Těhotnej kuchař ve spolupráci s FABINI ti přináší svoji online kuchařku – více než 460 receptů na jednom místě, s pořádnou dávkou výhod a funkcí pro předplatitele.