Vepřová krkovice pečená v mléce

V Itálii tomu říkají „Maiale al latte“, doslova vepřové na mléce. Dělávají často karé na 65 °C v jádře. Já sáhnul po krkovici, to je takový český hubě bližší a pekl doměkka. Je tam hodně mléka, takže je velká pravděpodobnost, že ti to vezme draka z hrnce. Tak bacha, když to přivádíš k varu a bacha i když to redukuješ.