Vepřová panenka s omáčkou z kampotského pepře

Vepřová panenka bývá kuchaři označována za nejnudnější část vepřového. Mezi hosty naopak patří vepřová panenka mezi nejoblíbenější partie. Když se nevysuší (já ji dělávám na 58 °C v jádře), a udělá se k ní dobrá pepřová omáčka, je to fajn jídlo.