Fusilli s pancettou, stracciatellou a koprem
Kategorie: Těstoviny
Doba přípravy: 15 min
Počet porcí: 2
Mám pro vás další tip na rychlý oběd nebo večeři. Fusilli, po našem vřetena, je oblíbený druh pasty/těstovin. Krémovost dodá stracciatella, kopr jeho skvělou chuť a vůni a pancetta křupavost.
Fusilli se stracciatellou, ricottou, pancettou a koprem.
Suroviny
- 100 g pancetty nakrájené na kostičky
- těstoviny fusilli
- 100 g stracciatelly
- 1 lžíce ricotty
- čerstvý nasekaný kopr
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Pancettu vhoď do hlubší pánve a zvolna opékej. Současně dej do vroucí osolené vody vařit pastu. Já tentokrát zvolil fusilli.
- Pancetta by přibližně za 5 minut měla být na zlaťáka. Vyndej ji a slij tuk, ten si nech třeba pod vajíčka.
- Do pánve nalij sběračku škrobový vody z těstovin. Nech provářet a 2 minuty před koncem varu přendej všechny těstoviny. Přidej další naběračku škrobový vody a těstoviny zvolna dovářej.
- Vypni sporák, přilij půl kelímku straciatelly a ricottu. Můžeš dát jenom ricottu nebo třeba mascarpone. Jestli použiješ taveňák, budeš potřebovat kakamitě odolný kalhotky.
- Zbytek postupu je jako u špaget carbonara. Ve chvíli, kdy pomocí sýru a škrobový vody dosáhneš krémový konzistence, nasypeš kopr.
- Ještě chvilku prohazuješ, aby se ti to hezky promíchalo. Kdo nemá rád kopr, nebude mi to, ty vole, psát do komentářů, ale prostě ho tam nedá. Můžeš vyměnit za bazalku, pažitku nebo hladkolistou petržel. Nandané talíře ozdobíš vypečenou pancettou a lehce ovoníš čerstvě mletým pepřem. Tady máš další rychlý oběd do 15 minut.
