Spaghetti pomodoro
Kategorie: Těstoviny
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 4
Spaghetti pomodoro patří mezi stavební recepty pasty v italské kuchyni. Jelikož jsem v receptu použil hladkolistou petržel místo bazalky, tak používám název Špagety pojďmidíro, aby se někdo nečertil. V názvu jsem tedy použil správný název Spaghetti pomodoro a to kvůli vyhledávači, sorry jako.
Asi nejjednodušší a nejlepší špagety vůbec.
Suroviny
- olivový olej
- 2 stroužky zmáčknutého česneku
- špetka chilli
- 500 g rajčatové passaty (značka Mutti)
- 1 lžíce cukru
- 450 g těstovin (spaghetti/bucatini)
- bazalka (hladkolistá petržel)
- čerstvý mletý pepř, parmezán na posypání
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Do rozehřáté pánve nalij olivový olej. Přihoď česnek, chilli, aby tě to pak šimralo na jazyku, 2-3 minutky na mírným výkonu to tam ošlehni a když česnek začne zlátnout, tak ho vyndej.
- Jasně, nejlepší jsou z čerstvejch, domácích rajčat. Jestli už ti vole v půlce května vyrostly, tak si je tam klidně dej. Já mám kvalitní bio passatu, protože za 2 stovky kilo v krámě rajčata bez chuti samozřejmě kupovat nebudu.
- Přidám cukr, sůl a pepř. Když máš základ hotovej, začni vařit špagety. O 1-2 minuty míň, než je napsáno na obalu, pak je z hrnce přendej do tý omáčky a přidej jednu až dvě naběračky škrobový vody z těstovin.
- V tý pánvi už se to vaří pomaleji, než v tom hrnci, takže něco jako 3-4 minuty, za občasnýho míchání.
- Normálně tam přijde bazalka, ale já na ni musím mít chuť, abych ji použil, takže většinou dávám hladkolistou petržel. Jestli se to pak už kvůli tomu nejmenuje pomodoro, říkej tomu „špagety pojď mi díro“.
- Jestli to chceš mít trošku se štábní kulturou, hoď to na kolotoč, zalej si to trochou tý omáčky, zakápni olivovým olejem, čerstvej mletej pepř a parmezán nebo granu. Záleží, kde hákuješ. Skvělej, rychlej oběd.
