Nakládané papričky plněné kysaným zelím s feferonkou
Kategorie: Zavařování
Doba přípravy: 45 min
Počet porcí: 2
Léto a podzim je čas nakládání a zavařování ovoce, zeleniny a hub. Všechny přebytky ze zahrádek, sadů a lesů je třeba zakonzervovat nebo zamrazit. Měl jsem na terase menší kapie, ty jsem naplnil kysaným zelím, přidal feferonku, beraní rohy a zavařil. K pečenému masu, grilování nebo ovaru je to ideální příloha.
Jestli jste chudý tak, že vám u řeky kachny musej házet chleba, měli byste zavařovat všechno, co vám vyroste a nesežerete to. Já dneska sesbíral malý kapie, zbytek beraních rohů a feferonky, který dozrály. Naštěstí už skončily ty zkurvený vedra a začalo chcát, tak snad porostou houby.
Suroviny
- čerstvé kapie, beraní rohy, feferonky
- kysané zelí
- 450 ml vody
- 150 ml octa
- 40 g cukru
- bobkový list, hořčičné semínko, nové koření, celý pepř
- 15 g soli
Postup přípravy
- Papriky umyj, vyřízni prdel a vysypej semínka. Někdo mi minule radil ty kulatý feferonky propíchat, že nebudou plavat, tak uvidíme. Beraní rohy a feferonky zalij horkou vodou z konvice.
- Vybrakovaný papriky narveš kysaným zelím. Do těch malých se to rve dost blbě, tak jsem si pomohl napichovátkem na hamburgery.
- Lák už je klasika. Smíchej suroviny, rozpusť a nech projít varem. Do sklenice na dno bobkový list, hořčičný semínko, nový koření a celý pepř.
- Narveš tam plněný papriky, nafutruješ jednu feferonku a nahoru beraní rohy. Neboj se trošku zatlačit.
- Celý to potom zaleješ ještě horkým lákem. 15 minut zavařuj při 90 °C. Pak to pouštěj do šachty s ovarem nebo pečeným bůčkem.
